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毒道之處:談「磷」風險
 
毒道之處:談「磷」風險
 
【作者】 姜至剛.麥庭威.孫銘宗   延伸閱讀
【書號】 5L036PA
【適用】 進修研習 
【出版社】 元照出版
【出版】 2016/12
  9 折特價:405元 ( 定價 450 )
 
 
 


.總編
姜至剛

.作者
姜至剛.麥庭威.孫銘宗

.本書簡介
天然ㄟ尚好?食物不添加=食品安全?
台灣洗腎人口眾多,都是食品添加物惹的禍?
高血磷,真夭壽!
因為沒有造成健康損害,所以廠商一定沒事,真的嗎?

本書為台灣食品安全促進協會「2017年度巡迴講座──毒道之處,談『磷』風險?!」的講座實錄,收錄「毒道之處,談『磷』風險?!」、「酣暢『磷』離─低磷飲食」及「食品安全,無法無『添』!」共三場次,內容包括影音、簡報及講稿。主題分別以毒理學、營養學及行政法學為核心,針對食品添加物「磷」相關的毒害效應、飲食注意事項及政府行政管制手段,進行詳細介紹。期望藉由本書的出版,讓不克參與講座的民眾也能有「親歷其境」的收獲,並促使國人正視「磷」此一食品添加物對人體健康的危害。

推薦序 /袁瑞晃
推薦序/劉宗德
推薦序/陳珮蓉
自 序/姜至剛

第一場
毒道之處,談「磷」風險?!/姜至剛/1

第二場
酣暢「磷」離──低磷飲食/麥庭威/40

第三場
食品安全,無法無「添」!/孫銘宗/84