「毒澱粉」事件爆發，立法院院會趕在休會前，修正通過《食品衛生管理法》修正案。未來一旦有不肖業者在食品中添加未經許可添加物，情節嚴重致人於死，最高可處無期徒刑、兩千萬元罰金．．．

【轉載自中國時報 2013/06/01】

產品安全的責任誰來負責？
產品責任（product liability, PL）係指廠商必須為產品製造或設計不良所導致的傷害或損失負責。本書第八章在「餐飲安全」提供以下，請茲參考。

（一）顧客吃下不潔的食物所引起的食物中毒，經查後導致變質的原因在店舖，則其責任歸為：

1. 依據《消費者保護法》之規定，食物變質且具有衛生上的危險而導致其身體健度遭受損害為由，可要求店舖負責，並請求損害賠償。
2. 依據《食品衛生管理法》之規定，禁止製造、販賣、公開陳列有關變質及逾保存期限之商品。
3. 若有違反《食品衛生管理法》之規定，衛生署及縣市政府除了可將出賣人移送法辦外，另可處三年以下有期徒刑、拘役或並科1萬元以上、4萬元以下之罰金。

（二）產品責任（Product Liability, PL）

1. 指廠商必須為產品製造或設計不良所導致的傷害或損失負責。
2. 製造販賣之食品含有有害人體健康之物質且致危害人體健康者，最高可處有期徒刑3年。而在台灣地區，食品中毒比率最多為細菌性所造成的因素。
3. 企業經營者抱持「貨物出門，概不退換」的觀念，是沒有負起產品責任。

（三）如果消費者食（使）用無須在店內再加工的商品（如泡麵、罐頭等後），發生身體不適的緊急事件，店舖的正確認知為：

1. 做好店舖管理、落實品保作業為日後舉證之必要。
2. 與設計、生產、製造或提供服務等經營者負連帶賠償責任。
3. 可主張對於損害之防止已盡相關注意，仍不免發生損害者則不在此限內。

（四）顧客意外受燒燙傷之處理方法：在店內購物或消費，若發生重大受傷事件，應立即撥打 119 ，當顧客受到燒燙傷時，應依搶救燒燙傷的重要程序 ─「沖脫泡蓋送」來處理。

1. 沖：立即沖冷水 20 ~ 30 分鐘，沖到不痛為止。
2. 脫：小心脫掉衣服、緊身的物品，別將水泡弄破。
3. 泡：浸泡冷水 10 ~ 30 分鐘。
4. 蓋：用乾淨或無菌的紗布、布條或棉質衣物覆蓋於傷口上。
5. 送：快打 119 電話，將受傷顧客送至醫院治療。