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《門市服務:乙級檢定創意Q&A》第四版

買得安心,吃了放心

  「毒澱粉」事件爆發,立法院院會趕在休會前,修正通過《食品衛生管理法》修正案。未來一旦有不肖業者在食品中添加未經許可添加物,情節嚴重致人於死,最高可處無期徒刑、兩千萬元罰金...

【轉載自中國時報 2013/06/01】
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產品安全的責任誰來負責?
產品責任(product liability, PL)係指廠商必須為產品製造或設計不良所導致的傷害或損失負責。本書第八章在「餐飲安全」提供以下,請茲參考。

(一)顧客吃下不潔的食物所引起的食物中毒,經查後導致變質的原因在店舖,則其責任歸為:

  1. 依據《消費者保護法》之規定,食物變質且具有衛生上的危險而導致其身體健度遭受損害為由,可要求店舖負責,並請求損害賠償。
  2. 依據《食品衛生管理法》之規定,禁止製造、販賣、公開陳列有關變質及逾保存期限之商品。
  3. 若有違反《食品衛生管理法》之規定,衛生署及縣市政府除了可將出賣人移送法辦外,另可處三年以下有期徒刑、拘役或並科1萬元以上、4萬元以下之罰金。

(二)產品責任(Product Liability, PL)

  1. 指廠商必須為產品製造或設計不良所導致的傷害或損失負責。
  2. 製造販賣之食品含有有害人體健康之物質且致危害人體健康者,最高可處有期徒刑3年。而在台灣地區,食品中毒比率最多為細菌性所造成的因素。
  3. 企業經營者抱持「貨物出門,概不退換」的觀念,是沒有負起產品責任。

(三)如果消費者食(使)用無須在店內再加工的商品(如泡麵、罐頭等後),發生身體不適的緊急事件,店舖的正確認知為:

  1. 做好店舖管理、落實品保作業為日後舉證之必要。
  2. 與設計、生產、製造或提供服務等經營者負連帶賠償責任。
  3. 可主張對於損害之防止已盡相關注意,仍不免發生損害者則不在此限內。

(四)顧客意外受燒燙傷之處理方法:在店內購物或消費,若發生重大受傷事件,應立即撥打 119 ,當顧客受到燒燙傷時,應依搶救燒燙傷的重要程序 ─「沖脫泡蓋送」來處理。

  1. 沖:立即沖冷水 20 ~ 30 分鐘,沖到不痛為止。
  2. 脫:小心脫掉衣服、緊身的物品,別將水泡弄破。
  3. 泡:浸泡冷水 10 ~ 30 分鐘。
  4. 蓋:用乾淨或無菌的紗布、布條或棉質衣物覆蓋於傷口上。
  5. 送:快打 119 電話,將受傷顧客送至醫院治療。
 
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  ■ 內容摘自『門市服務:乙級檢定創意Q&A』,第四版,羅應浮 著,智勝 出版 


450
(定價500元)

詳細書摘

門市服務:乙級檢定創意Q&A


羅應浮
現職:中國科技大學行銷與流通管理系助理教授
學歷:交通大學工業工程與管理博士
經歷:中國科技大學9年、東元電機集團18年、奇力新電子1年
專長領域:服務業品質管理、門市服務、作業管理、新產品開發、創意方法
證照:門市服務乙級技術士、教育部個案教學講師(服務業)、法國貝爾服務品質專業師-C級、
   服務業品質專業師、流通連鎖經營管理技術士、國際條碼管理技術士、品管技術師、品管工程師、
   可靠度工程師、ISO9000主導評審員

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推薦本書二大理由


強調以讀者為導向的編輯(RGE),含括三大重點架構,並提供門市術科模擬口試服務、門市之操作型個案教學:Part1:學科試題:濃縮重點精華,句句連結考題;Part2:術科口試:編輯背誦口訣,輔以圖像記憶;Part3-4:術科企劃書:建立先備知識,提供完整解答。


本書期能編輯完整易學、易記的乙級考照教材;老師也能易於教學;業界人士可自我進修的教材。更重要的是在「乙級證照考試」中金榜題名。

 


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